Une alternative durable
Le fractionnement par voie sèche de fractions protéiques suscite un intérêt croissant dans le cadre d’une alimentation durable. La demande mondiale d’aliments riches en protéines devrait doubler au cours des prochaines décennies en raison de l’augmentation de la population mondiale et de la prospérité. Pour répondre à la demande, le passage d’un approvisionnement en protéines animales à un approvisionnement en protéines végétales est souhaitable d’un point de vue économique et environnemental à long terme. La production de protéines animales pèse, en effet, lourdement sur les ressources disponibles (terres arables, eau, énergie).
Comparé au fractionnement par voie liquide, le fractionnement mécanique par voie sèche est une alternative plus durable pour produire des fractions fonctionnelles enrichies en protéines. L’augmentation de la pureté protéique des fractions enrichies dépend de la matière première et de la mise en place d’un diagramme de traitement intelligent (broyage séparation) qui tient compte des spécificités de la plante (matière première).
De la recherche aux usines de production
POUDRES DURABLES a développé un savoir-faire dans ce domaine basé sur la connaissance des procédés, des techniques analytiques et de l’exploitation des données analytiques (déconvolution de courbes, méthode heuristique…).
Nous sommes en mesure de vous aider à mettre en place une méthodologie efficiente spécifique à la plante d’intérêt. Nous pouvons aussi optimiser votre usine pour augmenter les rendements de récupération des différentes fractions ou bien améliorer la qualité de vos fractions (diminuer la dénaturation et l’oxydations).
Nous adaptons notre réponse aux spécificités de votre projet.
Quelle que soit la matière première de départ (légumineuses, protéagineuses, graines, coques…), le fractionnement mécanique (broyage, séparation) est une solution durable pour obtenir une extraction des composés d’intérêts.
